蚝油生菜，应该可以算是生菜最经典的做法了，简单却不乏营养，是一道非常省事的家常菜。
生菜洗干净沥干水备用
大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐
然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水
焯好的生菜摆入盘中待用
另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香
加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可