干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味咸鲜，营养价值丰富！
买来的蘑菇撕成小朵（也不要太小 ）如图大小即可
将撕好的蘑菇焯水 （大约4分钟左右）
焯过水的蘑菇放冷水过凉 钻干 备用
将盐 鸡粉 干淀粉 面粉（淀粉和面粉的比例是1比1 具体量根据个人口味调整 喜欢面糊厚重的可以多加点面粉和淀粉）孜然粉 芝麻 倒入焯好水的蘑菇中
最后打入一个全蛋 用手戴手套将以上所有材料抓匀
裹好面粉的蘑菇如图 也就是说蘑菇的表面挂满面糊
油温5成热时 将裹好面糊的蘑菇放入油锅中炸制两面金黄色即可
将熟芝麻放保鲜袋中 用擀面棍擀碎 加入少许盐做成芝麻盐盛盘即可 炸好的蘑菇沾芝麻盐食用口感更佳