搜你想要的菜谱 菜谱分类大全

干煸芸豆的做法-尊龙凯时官网

by 秋天是童话

买菜时看到这种有点像豆角又有点像四季豆的东东,一问之下原来这豆豆名为“龙须豆”,决定尝一下鲜。入口仔细品尝肉质比豆角鲜嫩,味道比四季豆爽甜。没有加肉烹煮也很好吃,小猪吱吱咋咋的干掉一大半。还嚷着晚餐还要吃这个“龙须豆”。

展开

干煸芸豆营养建议

干煸芸豆的食材2人份

展开

干煸芸豆的做法

1

豆角洗净,浸泡十分钟,怕表面有残留的农药

2

用手摘成约3厘米的小段,小段易熟,也易于小孩食用,不要用刀切,会切开里面的豆子,炒时会撒落,赶时间就无需考究哈,蒜子切碎

3

热油锅下盐爆香蒜碎,盐要先下,不能等煮熟再放,因为这种豆比较难入味

4

下豆角翻炒至干水,加入浸过锅底的热水,盖上盖焖煮

5

中途开盖翻炒并检查水干了没有,干了再加浸锅底的热水,重复约2-3次

6

直到豆角由翠绿色变成暗绿色,形态变软,就是煮熟的状态

7

大火收干水,加入生抽,锅里的生抽兹兹作响,一阵生抽被蒸发的香味扑面而来,翻炒均匀,上菜!

成品图

干煸芸豆的烹饪技巧

加点热水烹煮豆角使之容易煮熟
这个菜好吃的重点是最后加生抽的一步,一定要收干水之后再加生抽爆炒几十秒,蒜子的香味和生抽的香味才能发挥的极致!