搜你想要的菜谱 菜谱分类大全

干煸杏鲍菇的做法-尊龙凯时官网

by 帅帅小厨

记得我曾说过我是杏鲍菇代言人,各种做法是经常换着来,要问我怎么做最好吃?   根据帅对杏鲍菇的认识,杏鲍菇有以下特点:1、相比香菇和蘑菇本身味道不是很浓烈;2、其本身有一些淡淡的腥味;3、口感比其他菌菇更为q和厚实。针对特点1:杏鲍菇本身味道不强烈适合跟各自食材搭配;针对特点2:杏鲍菇适合调味料较重口味的搭配,也适合和蚝油搭配;针对特点3:杏鲍菇适合各种爆炒切丝切片都可以,相比其他菌菇不是很适合做汤。   那么今天帅就推荐一个自己“捣鼓出来的”私房菜-干煸杏鲍菇。重口味的做法,麻辣鲜香,下饭至极。临出锅撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鲜香,虽然没有肉但也相当美味。推荐给大家,好吃不好吃试试就知道。

展开

干煸杏鲍菇营养建议

干煸杏鲍菇的食材2人份

展开

干煸杏鲍菇的做法

1

准备原料

2

花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

3

杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃

4

微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分

5

干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片

6

锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可

7

倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

8

锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

9

花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉

10

倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了

11

这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各1/2小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉

12

开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

成品图