一道我相当相当喜欢的菜， 脆脆的油麦菜，有点特殊味道的豆豉， 还有酥酥香香的鲮鱼，有这道菜，夏天的我胃口就会大开。 读书期间我很喜欢做这个菜吃，宿舍条件有限，做法很简单， 我们都是用锅加热隔水蒸，然后一拌饭一拌面就完事，哈哈哈 现在市场上的油麦菜，4元一斤，这豆豉鲮鱼罐头12.9元一罐， 重要的是这道菜零技术含量，人人都能做出美味，人人都是大厨。 简单方便经济快捷， 平淡单纯的油麦菜，微微的苦和咸鲜酥香的豆豉鲮鱼结合后，经过高温烹制后,散发起来的那种独特的香。 豆豉鲮鱼罐头：口感独特、味道浓厚，可以直接食用，也可以稍经加工，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。。。 豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。无论是创新，还是传统，它一定不会令你失望
1.新鲜的油麦菜 ，大蒜
2, 豆豉鲮鱼罐头，此菜的主角
3 将油麦菜洗净切成6厘米长寸段；沥干水份
4。豆豉鲮鱼罐头，鱼取出切成小块，蒜瓣切成碎片
5.中火烧热锅中的油，油热时放入大蒜碎煸香
6.加入切好的豆豉鲮鱼迅速翻炒均匀，炒出香味
7.加入油麦菜段大火翻炒均匀
8.加适量盐，糖,鸡精调味。即可出锅
温馨提示：
注意盐的添加，豆豉鲮鱼应经足够咸，
油麦菜记住用大火急炒就可