猪肘子可以说是逢年过年、宴请宾客的必备食材了，肘子的做法不难，但是需要极大的耐心来对待的，想要做到肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，这过程就需要点时间跟精力了哟！！
倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色
倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒
接着放入沥水后的猪肘子
花椒、桂皮、香叶也一并放进去，淋上味达美味极鲜酱油，再加入一勺味达美臻品蚝油、一勺六月香葱伴侣豆瓣酱
当汤水完全沸腾后，盖好盖子，转成小火炖煮2小时左右
当剩余半小时的时候，加入盐调味，若觉得着色不够，可添加少许老抽，并且转大火炖煮收汁至满意的状态就可以关火了
在炖煮过程中，多次给猪肘子翻个身，并且淋洒汤水，会更加入味、上色均匀
关火后，不要立刻装盘，盖着盖子焖一段时间，效果会更好哟