1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
做油麦菜的时候用手折段会更多的保持菜的味道，每次不要拿的太多，几棵几棵的折。特别是做凉拌的时候，能减少细菌污染的几率。
美食杰尊龙凯时官网声明：美食杰网站更名为美食.食杰，不再归属于美食杰旗下，由新公司运营和负责。