1.切洋葱前把刀放在冷水中浸一会,再切洋葱就不会刺眼睛了。 2.洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。 3.炒洋葱的时候,洋葱很容易发软,口感不佳,如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉,就可以避免这情况,而且成菜色泽金黄,质地脆嫩。 4.烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白酒,不仅可防止焦糊,而且味道更鲜美。洋葱易熟,因此不宜在锅中炒制时间过长。
美食杰尊龙凯时官网声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。