1.做腌鸭蛋时，可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻，再捞出来均匀撒上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在阴凉干燥处，10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了。2.鸭蛋煮熟以后不要立刻取出，留在开水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易诱发疾病。
1.磕鸭蛋的时候在平面上磕这样的裂口比较的圆能避免鸡蛋皮掉到蛋液里；
2.鸭蛋腥味重，要趁热吃，腥味会小一些；炒鸭蛋时，在蛋液中加少许料酒可去除鸭蛋腥味。流鼻血：可以用丝瓜络、青皮鸭蛋、红糖熬汤吃蛋，对习惯性流鼻血的症状有一定的缓解作用。
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