焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。
用开水焯菊花脑时，加入少许盐和几滴油，可使菜叶更加碧绿漂亮。
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