蕨菜精选菜谱
蕨菜的烹饪技巧
1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
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蕨菜的做法建议
用蕨菜做蒸菜时要用干的，干蕨菜可以吸收肉中的油脂，肉吃起来香而不腻。治发热不退：用鲜蕨根50～100克，煎汤喝下；
治湿疹：先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或用甘油调和擦拭。
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