因为鸡的体质比较弱，不法饲养商会用抗生素让鸡维持健康。抗生素主要残留在鸡的内脏、鸡爪、翅尖的末梢部位，在鸡肉中的残留几乎为零。所以如果发现速生鸡，注意不要吃其爪子。
鸡爪在做菜之前，最好在开水中焯一下，去除表面的油脂，吃着更爽口。养颜护肤：经常吃鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
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