长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
做凉拌豇豆焯水时，在水中加入少许盐和几滴食用油，可使焯完的豇豆颜色更加翠绿鲜嫩，焯水后立即放入冷水中，可使做出的豆角口感爽脆﹑颜色漂亮。腮腺炎：用豇豆或叶，捣烂敷患处。 食积腹胀：生豇豆的豆子，细嚼咽下；或捣烂泡水服。
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