【菠萝】的功效与作用-尊龙凯时官网

菠萝简介

      菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素a、b、c，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。　
      凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，以此为基地移传西印度群岛、中南美洲，而至世界各地。约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。我国最早约一六零五年间，由葡萄牙人传入澳门，复从澳门传于广东、海南岛，再由海南岛传入福建至台湾。台湾栽培 凤梨始于康熙末年（约公元一六九四年），距今约三百余年了。目前，菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省（区）。
      “糖心菠萝”属沙捞越种。沙捞越种又名“夏威夷”，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。“糖心菠萝”中，尤以广州黄埔区黄登村出产的"黄登菠萝"为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外

菠萝的营养价值

菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素a、b、c，磷，柠檬酸和蛋白酶等营养物质，且果肉含水量丰富，是夏季医、食兼优的保健水果。

菠萝的食用效果

1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3.美容
防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6保健
促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
4.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。
5.利尿
适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
6.助消化，促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
7.去油腻，清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

菠萝的选购窍门

看外表：个大，芽眼数量少的菠萝肉多；
看颜色：颜色黄的菠萝成熟度好，青绿的不成熟；
用手捏：用手轻轻按压菠萝，挺实而微软的是成熟度好的；
闻香气：熟度好的菠萝外皮上能闻到淡淡香味。
坚硬无弹性的是生菠萝；过陷甚至凹陷的是成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。
浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；没有香气的多半是带生采摘，吃着没什么味道。 菠萝如果不是立即吃，最好选果身稍硬，色泽浅黄带有绿色，约七八成熟的。

菠萝的存储技巧

菠萝在6~10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会成水浸状，因此不要放进冰箱储藏，要在避光，阴凉，通风的地方储存，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的水果槽中，保存的时间最好不要超过两天，从冰箱取出后，在正常的温度下会加速变质，所以尽早食用。

菠萝的烹饪技巧

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

 

菠萝的食用禁忌

1.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

2.有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮凤梨汁，可煎煮后食用。

3.服用铁剂时不宜食用菠萝。

菠萝的食用建议

　　由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，所以吃之前要将果皮和果刺修净，把果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸泡20分钟左右，然后用清水冲一下就可以吃了。

菠萝除了可以生吃外，还可以切成丁入菜，和肉类一起烹饪，烘焙面包或者加工成罐头食品。如果家里没有菠萝去皮器的话，买的时候最好让卖水果老板削好，不然到家以后用刀去皮，既浪费菠萝，又费时间。美白嫩肤： 取新鲜的菠萝汁敷脸能促进新陈代谢使皮肤润泽透明，长期使用能起到美白嫩肤的作用。
便秘：每日清晨食用一片新鲜的菠萝，有润肠通便的作用。
冰箱除味： 削下来的菠萝皮放在冰箱里能消除冰箱异味。