【腰果】的功效与作用-尊龙凯时官网

腰果简介

      腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。
      原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。

腰果的营养价值

腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素。

腰果的食用效果

1.保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
2.延缓衰老
含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3.增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
4.消除疲劳
腰果中维生素b1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果的选购窍门

看外形：色泽白、饱满、气味香、无蛀洞、无斑点的腰果比较好；
用手摸：干燥的比较好，有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
有“油哈喇”味的腰果不宜食用。

腰果的存储技巧

应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕.

腰果的烹饪技巧

1.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
2.用腰果做菜的时候，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。

腰果的食用禁忌

1.腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和痰多患者食用。

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。

3. 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

4.不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。

腰果的食用建议

　　生腰果需要洗干净，晾干，用油炸以后可以吃；市场上买到的腰果一般都是加工过的，可以直接吃。腰果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁还可以榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。有些体质的人吃腰果容易出现过敏现象，没有吃过腰果的人，不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。