心里美是一种家常菜,主料为萝卜丝。有的心里美萝卜是辣的,因为本身的生物成分如此。心里美萝卜的营养价值:所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
心里美萝卜富含维生素c、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。
1.有助于减肥
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
2.防癌抗癌
萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
3. 软化血管
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
看外表:皱纹越少越好,新鲜;
看缨子:萝卜缨子翠绿的萝卜新鲜;
比重量:两个相同大小的萝卜,选重的,水分更充足。
萝卜有裂开﹑表皮发皱发蔫有破损、腐烂或者各种斑点的不要买。分量比较沉的水分充足,口感脆。
1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。2.凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。
1、把表面的毛须去掉,切掉根部和顶端,再用清水冲洗;
2、用来凉拌可以切成细丝﹑条或片。
心里美萝卜多用来生吃、凉拌,加糖醋做成酸甜口味或是加盐、辣椒等做成咸、辣等口味;也可以做成漂亮的装饰用的萝卜花。凉拌之前用盐腌一会再用清水冲净盐分,能去掉一部分涩味还会使萝卜口感更爽脆。
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