喜欢吃烤肉,但是每次出去吃心里都踏实,生怕吃坏肚子。索性自己买了点猪梅肉,还买了紫苏叶,自己做紫苏叶梅肉卷。烤熟的梅肉鲜嫩爽滑,用紫苏叶包上那叫一个香啊!
把葱叶和紫苏叶清洗干净,沥干水分
大葱切成葱花
鲜姜切成小段
长葱叶从中间切开
把大蒜切成片
小辣椒切成圈,去掉里面的辣椒子
猪梅花肉
把梅花肉切成5㎜厚的大片
把肉片放入盆中,加入葱花,姜块
再加入料酒,蚝油,白糖和鸡粉
充分调匀
装入盘中,盖上保鲜膜,静止入味20分钟
把已经入味的梅肉放在烤盘上
烤箱预热3分钟后放入烤盘,200度烤8分钟,取出烤盘,把肉片翻面后继续放入烤箱,210度烤7分钟
梅花肉片烤好了
把烤熟的肉片切成2㎝左右的宽条
取一片紫苏叶,在上面放一块烤肉
在肉片上放一片蒜
再放上1个辣椒圈
紫苏叶卷上去
把叶子两边往里卷起来
再用葱叶捆住即可
逐一包好的紫苏叶梅花肉卷
看见这个你还淡定嘛?我已经流口水了,开吃喽!
这款肉卷一定要用猪梅肉,梅肉烤出来鲜嫩爽滑
烤肉的时候掌握好时间,时间过长肉就柴了