虽然有点残忍，但是只有夏天才有的知了是不可多得的美味。
将蝉的翅膀、头和肚子都摘除，只剩下腹部有脚的那一块肉。将肉泡在盐水里3分钟后搓洗干净
将生姜、大蒜、青红椒洗净切块
放入适量底油，油要铺满锅底。烧热后，放入知了和生姜同时爆炒，类似于炸一下，把蝉腹部的脚都炒松脆
先放入大蒜翻炒后加入糖和料酒（黄酒），继续翻炒
放入青红椒，和酱油继续翻炒，当汤汁快收干时放入盐适量（精盐和粗盐的咸度不同，盐的量请大家酌情处理）
汤汁完全收干后即可出锅