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生牛筋洗净切块，加入冷水锅，加料酒、生姜、桂皮、香叶，煮沸后转小火炖两个小时，至牛筋酥软
青椒红椒切片，洋葱切丝，将牛筋切成2cm见方备用
热锅倒油，再加入生姜、香叶、桂皮、大葱，爆炒出香后加入牛筋，烹入料酒
加入洋葱，青椒红椒，加生抽、蚝油，白糖，临出锅前加黑胡椒粉，炒匀出锅
牛筋不易熟，用砂锅小火烹2-3个小时，加入料酒、香叶等去腥味，汤汁弃之 可根据口味调节，加入辣椒、茴香等提鲜