田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~
买来的田螺用牙刷清洗干净
洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净
螺肉斩末.壳清洗干净备用
五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀
将调匀料塞进洗净的田螺壳中
全部塞好后
将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就ok了
出锅装盘上桌
食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~