年年有余（鱼）当然少不了各种鱼呢，大黄鱼肉质鲜嫩，味美又营养，烹饪方法也是多样化的，这道菜先腌去除鱼肉的腥味，然后再通过炸至外酥里嫩之后把料汁淋上即可，再加入香香的松仁，味道很棒
黄鱼洗净吸干水分
准备调料
先把鱼身均匀的划花刀
鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时
准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁
去除葱姜，拍上生粉
锅内倒油
油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形
炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中
另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠
再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用
黄鱼先腌制再烹饪味道更佳
炸鱼过程要控制一下油温，油温高了要转中火
我调的是糖醋味，按照自家的口味调整