丹麦的三文鱼鲜香可口,中段油脂相对没那么丰富,更加清爽,搭配清淡的高汤或煎茶,做成茶泡饭,是一味很适合夏天食用的泡饭菜。
海苔擦干净,放入水中,加热至有很多小泡泡,昆布自然浮起,关火,捞出昆布
加入木鱼花,捞去浮沫,静置15分钟。用厨房纸巾过滤汤汁即可
三文鱼用盐腌制2小时
三文鱼洗净、擦干。用油煎至全熟
用筷子将三文鱼捣碎
紫苏叶、海苔切丝,白芝麻炒至闻到香味
将米饭盛入碗中
撒上三文鱼
撒上炒过的白芝麻
撒上紫苏叶丝
放上海苔丝,加入过滤后的高汤,拌入芥末酱即可食用
1 茶泡饭的材料可以根据自己的喜好进行调整
2 若不想要吊高汤,亦可用煎茶代替
3 三文鱼不需要煎太焦,熟就可以了,半熟亦可
4 捞起昆布后,亦可大火煮沸汤汁,捞出浮沫,再加入木鱼花