刚刚加入可爱的美食杰网站，很多的地方操作还不熟悉，昨天在上网的时候才看到了【京东烹鱼征集令】活动，虽然已经接近落下帷幕了，心想 自己初来乍到，无论如何也要做一点贡献，今天忙碌了一天做了三道山东的名菜【鲤鱼三吃】（清蒸鲤鱼，红烧鲤鱼，糖醋鲤鱼）希望大家喜欢。 鲤鱼是我国养殖最早，分布最广的淡水鱼，因鱼鳞有十字纹理，故得鲤名。《诗经》中有“岂食其鱼，必河之鲤”之说，山东地处黄河下游，盛产鲤鱼，鲤鱼金光闪闪，金鳞长须，脊宽肉厚，鱼香味美，生动活泼，可爱吉祥。
主料：鲜活鲤鱼一条（约750克）
宰杀后去五脏、腮、鳞，用水冲洗干净
在鱼头下部两公分、鱼尾上部两公分处两面各切两刀
抽出骚筋
再翻过来抽去另一面的骚筋
切上柳叶花刀
用温水加入盐、料酒把鱼汆去血水
用厨巾纸蘸干鱼身上的水、塞上葱丝、姜片、花椒
开锅后、急火蒸十到十五分钟即可
把切好的红彩椒、葱丝摆到蒸好的鱼身上点缀，浇上调料（生抽、香醋、香油、姜末、食盐）即可食用
也可以配上一碗料汁（姜末、香油、生抽、醋、盐）蘸食
常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。冬季营养更为丰富。是可以常吃的家常菜