清炒苋菜是一种广为流传的家常菜，，具有清热利湿，凉血止血，止痢等功效。
将苋菜去老梗后洗净，备用
蒜瓣切片，备用
油热，将蒜片倒入锅中，爆香
倒入苋菜翻炒，加入盐、味精精、白砂糖调味，继续翻炒
期间，可将锅盖短暂的盖上，让更多的水分保留在锅中
.以中小火将苋菜再烧3、4分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成
出锅，盛盘
不要煮时间过长