选用鲜嫩的荠菜.搭配肥瘦相宜的五花肉.做成没太多作料.只吃荠菜的清香.煮上一大碗汤汤水水再加点胡椒粉吃的舒舒服服~就馋一碗热乎乎的馄饨~
将新鲜的荠菜洗净.
肉糜 花雕酒 盐 糖 生抽 香油搅拌均匀.
姜去皮切末.榨菜洗净切末.荠菜快速焯水捞出挤掉水分剁碎.一起加入盐.生油.糖.麻油搅拌均匀.
然后加入肉糜做成馄饨馅.
取一张馄饨皮在中间放上馅料
对折.
将上面的两个角捏在一起就成了馄饨.
全部包好后的成品.
将高汤倒入锅中煮沸放入煮熟的混饨，撒上葱末和胡椒粉就ok了~
煮熟的馄饨需将锅里水沸腾了下馄饨煮，第一次煮开了加小半碗冷水，再次煮开了再加小半碗冷水，三次水开捞出即可~