我的啤酒鱼，哈哈，看了别人家的做法，然后自己做，味道不错哦
去内脏，鱼腮，腥筋，鱼鳞
横劈成两半，斩成大块，家里锅小。放少许盐腌制20分钟
姜蒜片，干椒，豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱
番茄，青椒切块
烧热锅放少量油
鱼皮朝下煎制
煎制金黄捞出
锅留底油，炒香姜蒜，豆瓣酱
鱼肉朝下放好
自制啤酒出场，哈哈哈哈，没有啦，用的是直接在超车买的啤酒
啤酒倒入，刚刚没过鱼肉正好，加蚝油，糖少许，大火烧开
炖至汤汁浓稠后，放入番茄，青椒，继续炖煮
汤汁快收干时，放入少许鸡精出锅
放少许香菜叶出锅，也可以用小葱
鱼皮炒鸡棒，好吃。汤汁拌米饭吃也炒鸡好吃