这是一朵阳光满满的可以食用的漂亮花朵 南瓜不仅好吃,用它做出来的东西颜色也非常可人。 黑芝麻馅本身就非常香 混入了碧根果后就更加香气弥漫 整成花朵形,颜值非常高的同时,营养更胜一筹呢! 参加10月。秋天是个收获的季节。将秋天的产物做成食品,享受秋天的馈赠,留住秋天的美丽。
把南瓜去皮、蒸熟。压成泥、晾凉
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时
中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
将碧根果切碎
倒入装有黑芝麻馅的盆中
用手抓匀
基础发酵结束,将面团分割成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟
松驰好后,擀成长椭圆形
翻面,短的一边压薄,铺上黑芝麻碧根果馅
沿长边对折,用刮板沿折边切若干齿口
从另一边开始卷起,最终把尾端捏紧
把整好形的面团排在模具内,再放到烤架上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
最后发酵结束,表面刷蛋液
入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,21分钟左右至上色
馅料可以换成任意喜欢的,比如葡萄干、蔓越莓、豆沙、果酱等
南瓜泥干稀程度不一样,做中种时要预留些慢慢加,不要把面团弄稀了