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玫瑰花饼的做法-尊龙凯时官网

by 营养师一叶美食

疏肝解郁、酥松香甜的玫瑰花饼是叶子最喜欢的饼之一。层次丰富、口感酥松的饼皮,包裹着香气浓郁、口味清甜的馅料,真的很美妙!馅料可以使用单纯的玫瑰花馅,也可以根据自己喜好加入果仁碎,口感和营养更加丰富。 油皮:普通面粉140克 猪油40克 水50克 糖粉15克; 油酥:普通面粉120 猪油60; 馅料:玫瑰花酱150克 核桃仁30克 白芝麻30克 熟糯米粉50克

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玫瑰花饼营养建议

玫瑰花饼的食材2人份

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玫瑰花饼的做法

1

把油皮材料全部放入面包机桶里。

2

选择面包机“自动和面”功能,按下开始按键,时间设定为15-20分钟。

3

程序结束后,取出面团装入保鲜袋松弛30分钟以上。油酥材料混合成团即可。

4

馅料混合后冷藏30-60分钟。

5

按自己喜好把油皮和油酥分别分成10或12份。

6

取一块油皮按包入一块油酥。

7

包好擀长,卷起。

8

依次放好,松弛20分钟。(全程盖保鲜膜)

9

再次擀长卷起。

10

依次放好,再次松弛20分钟。(全程盖保鲜膜)

11

把馅料分成和饼皮同等分量,团圆。

12

取一块皮,两段向中间捏起。

13

擀薄,包入馅料。

14

包好按扁,用牙签插几个洞,放在烤盘里,放入预热好的烤箱180度18分钟左右

成品图

玫瑰花饼的烹饪技巧

糯米粉小火炒至微黄,即可作为糕粉使用
可以食用新鲜玫瑰花时间不长,在没有鲜花的季节我们用玫瑰花酱代替,含水量比较高,所以需要加入适量糕粉,冷冻后再使用
油皮要充分揉匀,松弛足够时间
这里使用的是面包的自动和面功能