空心菜适合夏季经常食用，清凉活血和解毒的作用非常有效，空心菜既可以炒也可以凉拌，一菜可二吃
准备空心菜
去掉黄叶和老的根茎，只留下空心菜的叶子部分洗净，清水浸泡反复冲洗
锅中少开水，水里放一点盐和油，放入空心菜叶焯水
变色后捞出
蒜切米粒大小，泡椒切碎，摆放在菜叶上，蚝油用汤匙淋在菜叶上
适量的橄榄油用手勺烧至冒烟，趁热浇在蒜米上即可，吃的时候拌匀
空心菜叶焯水时间段，变色后即可捞出