泡腊八蒜是北方的习俗，我以前在北方的时候也吃过，觉得挺好吃的。回南方后就再也没吃过了，看着北方的朋友都泡起腊八蒜来，嘴馋得不行啊。那就试试泡上一点，开始还以为南方的天气比较热，大蒜不会变绿，结果一周之后全都绿了，而且很爽口。
准备米醋和大蒜
把大蒜皮剥去
把大蒜放入干净的瓶子里
再倒入米醋
米醋能泡过大蒜即可
盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用
腊八蒜是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特；泡过蒜的醋用来蘸饺子也特别的香