我自己从小喜欢吃丸子，父亲也做的一手好丸子，萝卜汤汆丸子做的最好，母亲在我小时候经常给我做炸土豆丸子。丸子看着容易启示并不好做，所以我时常会去饭店解馋。北京的菜馆里焦溜丸子是必有的菜码。有一次我发现在稻香村有炸好的肉丸儿，于是经我简单研究就做出了这道焦溜丸子。
葱、姜、蒜切好，时蔬冰箱里有什么就放点，作为肉食的调剂，不妨也可，切好
买好的肉丸
葱姜蒜爆香
加入时蔬翻炒至稍微变软
加入肉丸，添加酱油、醋，继续翻炒
加少量水炖，待汤汁收干之前，倒入芡粉翻炒，使芡均匀挂于丸子表面。撒少量味精。装盘后撒少量香菜即可
一般情况下，这种预制丸子是咸的，不用再额外放盐了