我是个不能吃辣的人,但是很喜欢吃煎酿辣椒,每次看见新鲜的辣椒都想买来做,但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手,不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够,因为那时的辣椒是微辣的,吃起来真是过瘾。
准备所需材料
将猪肉洗净剁成肉沫
将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱
再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
将调料和肉沫搅拌均匀
辣椒洗净,去净内部的籽
用手掰开辣椒酿入肉馅
把辣椒填满肉馅
依次酿好
平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下
煎至金黄色后反面,煎至熟透
取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀
倒入调好的酱油淀粉勾茨
把茨汁煮开即可
辣椒装盘,淋上茨汁