海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。将海参煲粥,不仅增加了鲜味,也易于消化吸收。
粳米淘洗干净,用水浸泡半小时后捞出
鸡蛋加入淀粉和食盐,打匀成蛋液
锅内倒植物油烧热,倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮
蛋皮冷却后切成丝
海参泡发,我用的即食海参,去除脏东西,洗干净
海参切成丝备用
口蘑洗干净切成丝
胡萝卜切丝
姜切细丝
锅里倒入沸水,放入之前浸泡好的粳米,一定要用沸水哦,这样不容易粘锅底,煮的时候时不时搅拌一下
电饭锅插电,米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里
电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀,煮的途中适当搅拌
再煮大约10分钟,盛出锅备用
锅中倒热水,依次放入口蘑,胡萝卜,海参焯熟捞出,不用焯太久,软了就好
准备好砂锅,放入煮好的白粥
放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参,再煲5分钟,中间如果粥变干了可适当加点水
关火前调入食盐,关火后撒上蛋丝和葱花,可适当淋点麻油
先用沸水煮可以防止米粘锅,中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好