逛市场的时候看到新鲜的四季豆就买回来了，一说四季豆，就想到用来干煸，好久没吃了，今晚就做来试试。
四季豆去筋，掰成小段
将掰段的四季豆用清水冲洗干净，彻底沥干水分（水分一定要沥干，否则下油锅炸的时候水分溅起弄伤皮肤就危险了）
姜切成姜丝，蒜米切碎，干辣椒切成小段
锅中倒入比正常用量稍稍多的植物油，烧热
将沥干水分的四季豆倒入油锅中
大火炸几分钟至外皮微皱
差不多炸至这个样子即可捞出沥油
锅中留少许底油，放入姜丝、蒜蓉和干辣椒爆香一下
倒入炸好的四季豆，翻炒几下
加入1小匙酱油
加入1小匙白糖
加入半小匙精盐
继续翻炒均匀即可出锅
配上一碗米饭，还挺下饭的哦
洗净的四季豆水分一定要沥干，否则下油锅炸的时候水分溅起弄伤皮肤就危险了
喜欢吃肉的，还可以添加适量的猪肉末一起翻炒哦，也很下饭的