干煸鸡心作为一道简单易做、美味可口的家常菜，无论下酒还是下饭都是极好的，话不多说，马上开始。
鸡心逐个剖开洗净
控干水分待用
锅中加入凉水，加入15克料酒，下入鸡心焯水
焯水至鸡心变色，焯出血污，捞出，用温水洗净，控干水分待用
葱花、姜丝切好
炒锅烧热，加入植物油，下入葱姜爆香
下入鸡心，大火煸炒2分钟
下入料酒30克、生抽30克，盐6克、鸡精3克、糖10克，继续煸炒
炒到汤汁基本收干，下入2克五香粉，翻炒均匀即可出锅
鸡心一定要剖开仔细清洗，洗净淤血大火煸炒，炒干汤汁再加入五香粉